頑張った分が数字に出ることが一番のやりがい。

現在の仕事内容を教えてください。

店舗の運営、売上管理、シフト管理などをおこなっています。日々の傾向や、イベント情報などを調べ、売上予測を立て、予測を元に運営するための人数の確保、人材の採用、育成、食材の発注や仕込み量の調整、指示出しをおこない、適正な利益を出すために日々従事しています。

仕事のやりがいや、おもしろさを感じるのはどんな時ですか？

飲食店の醍醐味だと思いますが、頑張った分が数字に表れることが一番のやりがいです。逆にさぼった分もしっかり出てしまうので、そこがおもしろさでもあると思います。また、お客様との関係も飲食店にはかかせない魅力です。常連のお客様との会話や、家族連れのお子様にいかに楽しく食事してもらえるかを考えるのも楽しい時間です。

会社はあなたの成長をどのようにサポートしてくれていますか？

オーナーが定期的に面談をおこない、社員が意見を言いやすい環境です。その時話した内容が会議の議題に挙がり、自分たちの意見をしっかり吸い上げてくれているんだと実感しました。自分のやりたいこと、目指したいことを会社としてサポートしてくれていると感じました。

これから、どのようなキャリアプランを描いていますか？

飲食業界に携わって15年が過ぎ、幸運なことにさまざまな業態にチャレンジさせていただきました。今後は今まで得た知識を活かして、人の育成にもチャレンジしていきたいと思います。ブロックマネージャーを目指し、自身の知識がどこまで通用するか、またさらに自分の知識を深める機会にしたいと思っています。