仲間を巻き込んで実行することの大変さと達成感を味わった。

現在の仕事内容を教えてください。

「JUJUJU」と「香香来来」の2店舗で勤務しています。「JUJUJU」ではスタッフへの教育が主な仕事内容です。調理技術、発注、労務管理、損益計算、新メニュー開発など後任店長の手助けをしています。
「香香来来」では調理スタッフとして勤務しています。オープンしたばかりの店舗なので、味、仕込み、盛り付けなどを確立することを日々の営業の中で進めています。

飲食業界に興味を持った理由や、ALL WINへの入社の決め手を教えてください。

私は前職で調理担当でしたので、味をつくる仕事に興味がありました。ALL WINは飲食店FC運営だけでなく、オリジナルブランドの立ち上げを進めているところに自分の経験を生かせるかもしれないと思い、魅力を感じました。

仲間とのエピソードを教えてください。

ある店舗で過去最高の売り上げ（日商）を目指すプロジェクトを立ち上げ、具体的に「何月何日にピークをつくるか」を決めてイベント化するところから取り組みました。売り上げを最大化するためには、事前の発注や仕込み、スタッフへの教育など、細かな準備が必要で、チーム一丸となって取り組む体制を整える必要がありました。実行していく過程は決して簡単ではありませんでしたが、最終的に目標を達成できた時の達成感や喜びを仲間と分かち合えたことは、自分にとって非常に貴重な経験となりました。

仕事のやりがいや、おもしろさを感じるのはどんな時ですか？

飲食業の一番の魅力は、自分の仕事の成果がその場ですぐに見えることだと思います。自分が作った料理が運ばれていく様子を見ながら、「写真を撮ってくれている」「おいしいと言ってくれた」「笑顔になってくれた」——そんなお客様の反応を目の前で感じられるのが、この仕事のやりがいにつながっています。